桂花酒做蛋糕的方法；
1、面粉、桂花、酵母、酒糟先加入容器中攪拌，再加入少許水攪拌(40度溫水即可)。因為不同品牌的桂花和酒糟的幹度和稀度不壹樣，所以水量僅供參考，要看面糊的最終狀態。最終的狀態是粘稠的面糊，有點流動性。
2.6寸蛋糕模底部刷油，側面用油紙圍起來，倒入面糊，用勺背蘸水輕輕抹平表面。這個量大約是1/4-1-3模高。
3.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至8分滿(這次忘了時間，想起來的時候已經9分滿了，表面會略有凹凸，幸好沒有其他影響)。
4、冷水入蒸鍋，大火蒸熟，蒸30分鐘後SAIC，關火，小火燉5分鐘。取出，脫模，去掉油紙，放在網上晾涼。
小貼士:
1，面糊寧可幹也不要太稀，容易崩。
2.我不確定普通酵母好不好。我所有的家用酵母都是耐高糖的。
3、桂花不加糖也可以，所以要多加糖和水。
4.我用的酒比較濃，米比水多。
5.如果量增加，蒸的時間要適當延長。