海菇學名又叫玉菇、斑玉菇、真姬菇。質地脆嫩，味道鮮美，有海蟹的風味。在日本，它被稱為蟹味菇和海菇。
屬於口蘑科和側耳屬，子實體中到大。現在栽培的有兩個品系:淺灰色和純白色。白靈菇又稱杏鮑菇、杏鮑菇，多為工廠化栽培。帽的直徑為3 ~ 15cm。從夏末到秋天，闊葉樹叢生在枯樹和倒下的爛樹上。是北溫帶優良的食用菌。是壹種低熱量、低脂肪的健康食品。
海鮮菇，屬於低溫草本真菌或木傳白腐真菌，具有很高的營養價值和藥用價值，色澤潔白，菇體肉質，口感細膩，氣味芳香，味道鮮美。杏鮑菇蛋白質含有種類齊全的氨基酸，包括8種必需氨基酸和多種多糖。其子實體的熱水和有機溶劑提取物具有清除人體自由基的作用，因此經常食用杏鮑菇具有抗癌、防癌、提高免疫力、防衰老、延年益壽的功效。是壹種營養價值和藥用價值都很高的食用菌，色澤潔白，肉質肥厚，口感細膩，氣味芳香，味道鮮美。