佐料
生豬蹄
600克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
花生
100g
精力
適量的
香蕈
適量的
冰糖
適量的
步驟
1.花生提前洗凈泡發(2小時左右)，香菇用清水洗凈泡發。
生豬蹄洗凈後，用刀沿中間切開。
2.豬蹄前面容易劈，後面有大骨頭，劈的時候要用力。
3.用刀將劈開的豬蹄切成大塊。
4.鍋裏放水，放入剁碎的豬蹄。
5.大火煮沸，煮沸5分鐘後取出豬蹄，冷卻後用清水洗凈。
6.冰糖是用刀磨的。
7.鍋中倒入適量植物油，倒入冰糖末小火翻炒，翻炒成金黃色糖漿。
8.倒入清洗幹凈的豬蹄，小火翻炒。
9.翻炒至每只豬蹄都沾滿糖漿。
10.將足夠的水倒入鍋中。
11.大火燒開後，將豬蹄連湯帶水倒入砂鍋。加入幾片姜和幾顆泡好的香菇，大火燒開，轉小火。
12.小火煮30分鐘，然後倒入事先泡好的花生，繼續小火煮1小時。
13.加入適量精鹽，煮5分鐘後關火。