如果在普通的豬肚湯中加入各種輔料和調味品，可以制成不同口味的豬肚湯，如蓮子豬肚湯、芡實豬肚湯、燉豬肚湯、洋甘菊豬肚湯、白胡椒燉豬肚湯、霸王花豬肚湯、玉竹銀杏豬肚湯等。
普通豬肚湯
【食材】豬肚1個，姜250g。
【方法】將豬肚洗凈，塞入生姜(切碎)，結紮後放入砂鍋內，加入適量清水，用文火煮至熟爛，使姜汁滲入豬肚內。
蓮子豬肚湯
材料準備:
豬肚300 g蓮子100 g料酒2杯蓋姜片2片鹽雞精？切碎的洋蔥
練習:
1.五花肉洗凈，用開水焯壹下，切成兩指寬的小塊。
2.將五花肉、生蓮子、姜片放入鍋中加水。
3.湯汁煮沸後，加入2杯帶蓋料酒，繼續用小火燉，不要用大火燉(如果用燜鍋，將內鍋放入外鍋，加蓋10分鐘)。
4、1小時左右，五花肉熟爛，加鹽和雞精，撒上蔥花出鍋。
特點:湯汁鮮美，營養豐富。
註意事項:
1，豬肚湯熬的時間比較長，建議用燜鍋，省氣。
2、姜和料酒必不可少，可以趕走五花肉本身的味道，讓湯變得鮮美。
3.最好選擇新鮮的蓮子。如果蓮子是幹的，要充分發泡後再用。