分子式為(NaPO3)6，白色粉末晶體，或無色透明的玻璃薄片或塊狀固體。溶於水，不溶於有機溶劑。吸濕性強，暴露在空氣中，它能逐漸吸收水分，變得粘稠。它能與金屬離子如鈣和鎂形成可溶性復合物。它廣泛應用於食品和工業。
合成方法:
1、磷酸二氫鈉法:碳酸鈉溶液與磷酸在80 ~ 100℃中和2小時，生成的磷酸二氫鈉溶液經蒸發、濃縮、冷卻結晶制得磷酸二氫鈉，加熱至110 ~ 230℃除去兩個結晶水，再加熱除去結構水。然後出料，從650℃淬火至60-80℃，壓片，粉碎，得到六偏磷酸鈉成品。
2.五氧化二磷法:黃磷在幹燥氣流中燃燒氧化冷卻得到的五氧化二磷與純堿按壹定比例混合(Na2O:p2o 5 = 1 ~ 1.1)。混合粉末在石墨坩堝中間接加熱脫水熔化，生成的六偏磷酸鈉熔體經淬火、壓片、粉碎制得工業六偏磷酸鈉成品。
3.將試劑磷酸二氫鈉加熱至700 ~ 900℃熔化，當熔體完全透明，內部氣泡消失後，急冷至60 ~ 80℃得到片狀玻璃狀產品，即六偏磷酸鈉。