雞蛋5
佐料
番茄魚子醬甜辣醬
魚子醬雞蛋的制作步驟
1.先把材料提亮，分離蛋黃。
2.把蛋白引入壹個大牌子，拿到頭上蒸壹蒸，做個白底。
3.大火在油鍋裏煎蛋黃。蛋黃裏最好包壹點蛋白，壹個壹個煎。壹次倒不完。不要把五個雞蛋都煎了，留壹個打散。
4.煎的時候不斷用鏟子往蛋黃上倒熱油，快速倒幾下，雞蛋壹半熟就上來了。
5.打碎的雞蛋。
6.將番茄魚子醬加入打碎的雞蛋中。
7.攪拌均勻。
8.嗷，最關鍵的壹步！在蛋黃上方的蛋清層慢慢撕開壹個洞，沖泡第7步的魚子醬材料。這就是為什麽我們需要包壹點蛋白，這樣才能把醬包起來。
9.沖泡好後放入鍋內蒸，多余的魚子醬圍在邊框上做裝飾。註意這壹步！關火蓋好！不能用火蒸。這壹步只是讓醬汁半生不熟。如果妳用火蒸，魚子醬會變硬。
10.大約壹分鐘。妳可以端上來。
11.好了，差不多了。
12.如果不喜歡魚子醬，可以換成甜辣醬，但是甜辣醬對這道菜的意義不大。