讓新鮮土豆不發芽不變綠的保存方法有：避光保存法、蘋果保存法、小蘇打保存法、冰箱保存法、箱子儲存法。
1、避光保存法
將土豆放進塑料袋中系緊，隔絕空氣，然後將塑料袋放入壹個袋子中，然後放到陰涼通風的地方保存即可，沒有光，土豆無法進行光合作用，也就不會長芽。
2、蘋果保存法
選擇壹個塑料袋，放入土豆，同時放蘋果進去，然後將塑料袋系緊，然後放到陰涼通風避光的地方進行保存。
3、小蘇打保存法
取壹張紙，撒入適量的小蘇打，然後包好，與土豆壹起放進塑料袋中，系緊。小蘇打可以使土豆保持在壹個幹燥的環境中，沒有水分，也就可以抑制土豆長芽。
4、冰箱保存法
選擇將土豆放置到低溫的環境中，從而抑制其長芽。壹般情況下，冰箱空間有限，這種保存方法只適合比較少量的土豆。
5、箱子儲存法
找壹個紙箱子或者木頭箱子放在墻角處，然後在箱底墊上15厘米高的木頭或者磚，目的就是為了防止底部潮濕。把土豆放在箱子裏，上面蓋上15厘米厚的潮黑土，保持新鮮就會發芽很慢。