帶皮五花肉
500克
素雞(由豆腐皮蒸卷制成)
350克
青蒜苗
2件
佐料
青蔥
適量的
精力
適量的
四川胡椒
適量的
八個角度
適量的
食用油
適量的
紅燒醬
適量的
淡醬油
適量的
鹽
適量的
黃酒
適量的
步驟
1.準備食材，素雞是原味的。
2.五花肉切塊，放入鍋中焯幾分鐘，去除異味和浮粉，然後瀝幹水分。
3.鍋燒熱放少量食用油，小火慢炒五花肉。
4.待爆炒的五花肉脂肪差不多焦黃時，加入八角、花椒、蔥、姜翻炒出香味。
5.加入適量黃酒或料酒。
6.加入適量紅燒醬油。
7.加點醬油翻炒壹會兒，直到五花肉上色。
8.加入開水，待五花肉多壹點，蓋上蓋子先開大火，再轉小火慢燉。
9.素雞切塊，青蒜苗切段。
10.燉半小時左右。湯很濃，五花肉也快熟了。
11.將素雞放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火慢燉。
12.燉十分鐘左右，還有壹點湯。素雞也很好吃。
13.加入青蒜苗翻炒幾下。加入少許鹽調味，關火。