蛋黃5個白糖(放在蛋黃裏)30g
色拉油(無色植物油)40克牛奶40克
低筋面粉85g，蛋清5個。
白糖(蛋清)60克
奇峰蛋糕的步驟(君之版)
1.？5個蛋黃中加入30克白糖，攪拌均勻。
2.？將40克牛奶和40克色拉油倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
3.？將85g低筋面粉放入蛋黃混合物中，用矽膠刮刀攪拌均勻。
4.？將蛋清打至全是魚泡，加入1/3的60g白糖，繼續打成白糊，繼續加入20g白糖至差不多濕潤起泡，倒入剩余的糖，最後打成幹泡。
5.？將發泡的蛋清分三次加入蛋黃混合種中，不能打旋攪拌，只能上下攪拌，攪拌均勻後即可放入模具中。
6.？我用的是矽膠模具，只需要在模具內壁刷壹層黃油，脫模也很方便。入烤箱前，按壓抖落氣泡，170度，中下層，45-50分鐘。
7.？烤好後，脫模前晾涼5-10min，這樣蛋糕就不會塌了。
奇峰蛋糕(君之版)練習視頻
技巧
大麥油、大豆油、玉米油較好；橄欖油和茶油不是色拉油。