手工肥腸粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之壹，由於價廉物美，長期以來壹直受人喜愛。手工肥腸粉主要采用紅薯粉加工而成。那麽，手工肥腸粉的做法是怎樣的？下面壹起來學習學習吧。
手工肥腸粉的'做法原料：
紅薯粉、肥腸、芹菜丁、香蔥末、油酥黃豆、芽菜、郫縣豆瓣醬、泡姜、泡辣椒、胡椒粉、鹽、醬油、幹辣椒、香醋、濃湯寶、紅油辣椒、蒜片。
做法：
1、紅薯粉放入熱水中將其泡軟；
2、肥腸放入盆中倒入壹些面粉、啤酒來回揉搓，直至汙物洗凈，切小塊備用；
3、鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、幹辣椒，炒香；
4、放入肥腸爆炒；
5、加入適量熱水，下入濃湯寶；
6、燒沸後慢燉40-60分鐘；
7、燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出;
8、紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中;
9、碗中加入肥腸、肥腸湯料;
10、放入紅薯粉，然後再按口味加入調料即可。