材料:油菜壹把，香菇壹把，姜壹塊，蔥壹塊，蒜三瓣，八角兩粒，萬能醬壹勺，醬油壹勺，蠔油半勺，鹽適量，食用油適量。
1.將新鮮油菜撕成碎片，用清水洗凈，然後瀝幹水分備用。油菜的選擇要註意，盡量選擇那些白色部分少，上下粗細壹致的小油菜，比較嫩。
2.將蘑菇撕成碎片，用清水洗凈，瀝幹水分。處理蘑菇時，註意去掉根部的黑色棉籽殼，使其不能食用。買蘑菇的時候可以選擇深色的葉子。這種蘑菇壹般是第壹茬，光照好，成熟。
3.選擇蔥葉，切成均勻的段。生姜切成細絲，大蒜切成丁備用。
4.把鍋放在中火上。炒鍋熱後，倒入適量食用油，放入兩片炒好的八角，再放入姜絲、蔥段、蒜末翻炒。炒出香味後加入香菇翻炒均勻，再加入壹勺醬油和適量的鹽。翻炒後，蓋上鍋蓋，燜壹分鐘。這時候的蘑菇基本上是入味的，處於半熟狀態。
5.開蓋後倒入油菜，然後轉大火，翻炒不到壹分鐘，倒入半勺蠔油提味，翻炒均勻，然後關火出鍋。