準備材料:
90克低筋面粉
五個雞蛋(平均每個60克)
純牛奶45g
玉米油45克
60g細糖60g (15g加蛋黃/45g加蛋清)
具體步驟:
1.準備兩個沒水沒油的鍋，蛋黃蛋清分開。
2.蛋黃中加入15g白糖、45g牛奶、45g玉米油，用水和油拌勻。
3.篩入90克低筋面粉，呈之字形拌勻。
4.分三次把蛋清加入蛋白中，打發到有壹個僵硬的小尖角的狀態，這樣倒盆的時候蛋白就不會滑落。
5.取三分之壹打好的蛋白在蛋黃糊中攪拌均勻，然後將混合物倒入另外三分之二的蛋白中攪拌均勻，然後放入紙袋中，擠入紙杯中(重量可以是12-14左右)。
6.烤箱150度提前預熱5分鐘，然後130度上下管烤箱25分鐘，再150度上下管烤箱20分鐘。具體需要根據自己烤箱的脾氣來調整。
“奶油面”
準備材料:
鮮奶油250毫升
細砂糖20 ~ 25克
具體步驟:
1.將奶油打勻，分三次加入白糖，觀察到明顯紋路後放慢速度，將狀態提升到八分左右。
2.放在裱花袋裏裱花，然後放上草莓。