延伸資料蝦營養豐富，富含蛋白質，蛋白質可食部分約占16 ~ 20%，營養價值較高。它的肉和魚壹樣柔軟易消化，沒有腥味和骨刺。同時，它富含礦物質(如鈣、磷、鐵等。)，而且海蝦還富含碘，對人體健康非常有益。
蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦有很強的豐胸作用，含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益。蝦中的蝦青素有助於消除因時差引起的“時差”。
禁忌
蝦和南瓜:壹起吃會引起痢疾，可以用黑豆和甘草解毒。
蝦和果汁:同食會導致腹瀉。
蝦皮和黃豆:同食會引起消化不良。
蝦皮和紅棗:同食會中毒。
參考資料:
百度百科-蝦米