材料:水1升，烏梅20克。
輔料:陳皮5克，甘草5克，山楂20克，桂花2克，冰糖適量。
酸梅湯的做法:
1，在鍋中加入1升純凈水。
2.加入烏梅、陳皮、甘草、桂花、山楂等輔料，加水浸泡20分鐘。
3.中火煮30分鐘，然後加入冰糖，放涼。
4、可以上桌，如果喜歡喝冰的話可以加點冰塊，口感更好。
擴展數據:
壹種是用傳統工藝熬制酸梅湯。以九龍寨正宗酸梅湯為例。它是嚴格按照宮廷秘方熬制的。經過兩次70分鐘的熬煮，烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草、冰糖等原料的口感和營養都充分熬煮，不僅純正爽口，而且營養豐富。
制作酸梅湯的另壹個過程是混合。方法很簡單，就是將酸梅糊或晶體直接與水混合，然後將香精和蘋果酸混合均勻，制成酸梅湯。很明顯，勾兌法做的酸梅湯是不能和傳統工藝做的酸梅湯相比的。
看酸梅湯的顏色。以水煮九龍齋為例，它由熏烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草、冰糖制成，色澤濃黑，濃郁潤澤。而用酸梅湯糊或酸梅湯晶體加白糖、香精、蘋果酸、焦糖色勾兌而成的酸梅湯，顏色較淺，清淡潤澤。
人民網-教妳如何品嘗正宗酸梅湯的四招