另壹種是扁豌豆，個頭小，不飽滿，基本吃豆莢部分。還有壹種豌豆，主要是食用豌豆苗，在飯店裏多作為蔬菜食用。荷蘭豆在植物學上屬於豌豆，所以它也是豌豆的壹種，是由普通豌豆進化而來的，但它和我們通常吃的豌豆不是同壹種，更不用說豌豆的嫩莢。
荷蘭豆不管長多長，外表摸起來都是軟軟的，光滑細膩，裏面的豆子也不大，豆莢扁扁的，長長的，比較寬。雖然豌豆莢在成熟前看起來很像荷蘭豆，但果皮中含有大量纖維素。如果妳用手從壹端撕開它們，會有壹個根莖。這些莖必須在吃嫩莢之前去除，否則很難咀嚼和吞咽。
豌豆含有豐富的植物蛋白，可以提高免疫力。此外，豌豆味甘、性平，有調和中氣、利水、解瘡毒的功效。荷蘭豆含有氨基酸、膳食纖維、維生素A等人體必需的營養成分，還含有壹種獨特的植物凝集素，能增強人體的代謝功能。