材料:牛肉餡500克。
輔料:鹽適量、生抽2大勺、1大勺醬油、2大勺蠔油、1大勺胡椒粉、1大勺香油、雞精適量、1大勺胡椒粉、1大料、2片香葉、1片桂皮、茴香。
步驟:
1、1小勺花椒、1大料、2片香葉、1小塊肉桂、1小撮茴香、2大碗水。將水放入鍋中，煮沸。加入所有的原料。燒開後，轉小火，煮3-5分鐘。關火後，不要動。讓材料燉壹會兒，以刺激香味，冷卻後使用。
2、準備壹些蔥花和姜末，最好是大蔥多壹些，多放點大蔥，讓餡更香。
3.肉餡中加入五香200克，朝壹個方向用力攪拌，與鹽混合均勻。
4.繼續加入生抽、老抽、料酒、蠔油，朝壹個方向攪拌。
5.然後加入蔥花、姜末、胡椒粉、香油和雞精，再次朝同壹個方向攪拌均勻。
6.肉餡現在看起來很粘很有彈性，聞起來很香。牛肉餡。就是這樣。
7.混合妳喜歡的蔬菜。不管什麽蔬菜拌在壹起都很好吃，而且不會有湯汁，營養不流失，味道非常鮮美。
8.這種肉餡不僅粘稠，而且色澤鮮艷，香味濃郁。無論是包餃子、包子、烤餡餅還是餛飩，都非常好吃。