螃蟹的做法如下：
用料：螃蟹2斤、姜5片、大蒜5瓣、香蔥4根。
1、首先，把海虹洗凈掀殼，去掉不可食用的部分，把大鉗子掰下，身體對半剪開
把姜切片，大蒜切末，香蔥蔥白切碎，蔥葉切段備用。
2、油鍋燒熱， 放入蔥姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒幾下。
3、然後加入，2勺料酒、3勺生抽、2勺蠔油、1勺黃豆醬、少量食鹽和2勺白糖，壹起翻炒均勻入味。
4、炒熟後最後再加適量香蔥段，即可出鍋裝盤。
適用人群：
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
註意事項：
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。