佐料
釀適量的酒，過適量的元宵。
佐料
冰糖、桂花幹、藕粉。
桂花酒(自制酒)制作元宵的步驟
1.？小鍋燒開水，放入湯圓、桂花幹和適量冰糖，喜歡的話可以加壹點蜂蜜。
2.？當元宵飄起來，快熟的時候，再加入酒，時間長了會酸。
3.？攪拌均勻。如果想粘，記得要勾芡，或者最好放蓮藕澱粉，甜滑(蓮藕澱粉照常攪拌，水開滾時加入)。然後就可以關火吃飯了。
4.？下面是釀酒的方法。糯米提前洗凈，浸泡3-4小時。壹定要泡透。然後在蒸籠上鋪上紗布，將糯米倒入鍋中蒸熟。
5.？讓蒸好的糯米放涼，倒入約1/3的原料攪拌，讓米粒壹粒粒分離，不能再有水分。同時在糯米中混入酒曲粉。
6.？現在夏天直接把米容器放在室溫下，大概1-2天就能看到米酒滲出來，還能聞到香氣和甜味。
7.？2-3天就可以吃了。記得冷藏剩下的。
技巧
在沖泡過程中，壹定要註意保持衛生。飯盒洗完後，壹定不能留水在裏面，要晾幹。整個過程要盡量保持幹凈，否則在30度左右的發酵過程中會變質。
冬天可以包幾層被子，發酵期較長，可能需要5天左右。