色澤乳白色，細絲眾多，層次分明，口感脆甜，香脆可口，是壹種獨具特色的茶配小吃。
龍須酥憑借其潔白如雪，細膩如絲的外表贏得了不少人的芳心和味蕾。就算買回家不吃，在餐桌上也能稱得上賞心悅目。
龍須酥的發展史
它已有2000多年的歷史，原名胤祀糖。當鄭德皇帝在民間旅行時，他發現人民實際上有這種味道，入口非常香，味道特別，所以他對它有很好的印象。於是決定帶回皇宮，取名“龍須堂”，又名“龍須卷”，是宮廷禦用點心，後傳入民間。它壹直是受試者最喜歡的食物。
龍須酥壹直是皇帝的禦用小吃，直到雍正時期，龍須酥才出名。相傳有壹天，雍正帝設宴招待所有官員。廚師現場做蛋糕時，雍正帝見其技藝嫻熟，猶如遊龍中舞鳳，手中的糖絲潔白細長，似祥瑞龍的胡須。於是他非常高興，把它送給了所有的嬪妃和朝臣，並特地給它取名為“龍須酥”。從此，龍須酥的名聲傳遍了全國。