佐料
250克牛肉
200克芹菜
200克面粉
佐料
胡蘿蔔
50克
(母雞的)蛋
1
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
雞精
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
烹飪酒
適量的
水
90克
餃子中芹菜牛肉的做法
餡料做法:牛肉250g，芹菜200g，胡蘿蔔50g，雞蛋1個。
調料:蔥、姜、蒜、料酒、鹽、色拉油、雞精(黑胡椒可加可不加)
1.牛肉剁成粉，芹菜焯壹下備用；將芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、姜和大蒜切碎。
2.準備壹個大碗，倒入芹菜、胡蘿蔔、牛肉、蔥、姜、蒜末，打壹個雞蛋，加入鹽2g、料酒2g、色拉油20g、雞精1g、黑胡椒1g。用筷子朝壹個方向攪拌3分鐘。
面條:面粉200克，冷水90克，鹽0.5克。
1.將鹽用水融化，然後將水沖入面粉中。用筷子攪拌成面絮，用手揉成三色面團。
2.將面團放入碗中，蓋上幹凈的濕布，醒發20分鐘。
3.在案板上撒上幹面粉，取出面團，放在案板上，揉成條狀，用刀切成每份8-10g的小劑量，將小劑量壓平，用搟面杖搟成餃子皮備用。