2.用刷子仔細刷牡蠣殼，刷到旁邊的縫隙，用工具撬開殼。壹定要戴手套操作。壹般可以讓老板幫妳打開市場上買的生蠔。
3.雖然去殼的牡蠣肉看起來很幹凈，但裏面往往夾雜著碎牡蠣殼或其他雜質。為了衛生，吃之前要洗幹凈。先將生蠔用清水洗凈放入大碗中，然後倒入適量面粉。最好加壹些吃剩的米飯仔細搓生蠔，用米飯把皺紋裏的臟東西弄掉。
4.洗幹凈，把牡蠣肉放在殼深的壹面，然後放在烤架上。
5、開始做壹個金銀蒜，把蒜剁碎，分成2份，壹份放在碗裏備用。熱鍋放油冷卻，小火炒蒜至金黃香透，然後加入2湯匙生抽。如果有蒸魚醬油，味道會更好。然後，把炒好的蒜和生蒜放在碗裏混合。這就是金銀蒜的做法。熟蒜叫金蒜，生蒜叫銀蒜。
6.將準備好的金銀蒜均勻的放在牡蠣肉上。烤箱提前預熱到200℃後，烤盤放在烤箱中層，200℃烤3~5分鐘就可以吃醬料了！如果沒有烤箱，可以放在鍋裏蒸5分鐘，壹樣好吃。