蘆薈是可以吃的，並且可以直接生吃，可以將蘆薈從植株上切下來，然後去除掉外面葉緣的齒刺，清洗幹凈去掉皮就可以直接生吃。
二、榨蘆薈汁先選擇好蘆薈，放在清水中清洗幹凈，之後將皮去除，然後將裏面的果肉切成壹小塊壹小塊的，放在榨汁機中榨汁。將榨好的汁倒出來，然後根據自己喜歡的口味，可以加壹點白糖或是蜂蜜。
三、制蘆薈酒
將蘆薈放在水中洗幹凈，之後切成壹小片壹小片的，跟高濃度的白酒混合起來浸泡，過段時間就能制成，可將蘆薈酒取出來，然後將裏面的蘆薈片過濾掉，就可以飲用了。
四、炒肉絲將新鮮的蘆薈洗幹凈，然後去除掉外面的皮，切成絲狀，然後將豬肉也切成絲，在鍋子中加入油，之後倒入蘆薈和肉絲進行翻炒。
五、熬蘆薈粥
先把蘆薈的皮去掉，然後切成壹塊壹塊的。取出來壹些粳米，淘洗幹凈，跟蘆薈壹起煮粥，煮熟之後加入壹點糖。
六、燉煮湯也可以在燉雞湯的時候，加入壹點蘆薈，滋味也是比較好的。