1.選擇成熟的西紅柿，然後清洗幹凈，放在通風處晾幹。
2.把家裏不用的空瓶洗幹凈備用，可以用高濃度白酒清洗。
3.用刀在西紅柿幹的表皮上切開，這樣西紅柿就會剝落。
4.將西紅柿放入開水中浸泡，剝去表皮，用菜刀將西紅柿切成片，放入鍋中煮熟，然後糊狀出鍋，放在陰涼處保存。
5.把西紅柿放在玻璃瓶裏，放在鍋裏煮，大火燒開水，小火燉半個小時。
6.把玻璃瓶放在陰涼處，把番茄醬吃完。
擴展數據:
根據中國食物成分表，番茄醬中除維生素C外的大部分營養成分都遠高於番茄。比如番茄醬中的膳食纖維含量是西紅柿的4倍多，維生素E的含量是西紅柿的近8倍。特別值得壹提的是，做成醬後番茄紅素的含量也增加了不少。所以番茄醬濃縮了番茄的精華。
番茄醬的用途也很廣泛，比如做西紅柿炒雞蛋、面湯、西紅柿燉牛腩、羅宋湯，都可以加壹勺番茄醬。最好的方法是正常放油，菜快好了再加番茄醬。
人民網-番茄醬不是垃圾食品！番茄醬的營養就完全展現出來了。