1、原料；
蛋塔皮兒：低筋面粉壹小盆，雞蛋1個，泡打粉壹點，奶油壹堆，糖壹點。
蛋塔心兒：雞蛋三四個，牛奶壹罐，糖壹點，鹽壹點，香草粉壹點。
模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波爐）。
模子等平時不怎麽聽說的原料，在麥德龍超市就有賣的。
2、把奶油、雞蛋使勁打，加糖。加面粉，把面粉事先搓壹下（篩壹下或者用搟面杖趕壹下更好），加打泡粉，和面。把面團和好之後放在旁邊醒著。
3、把雞蛋，牛奶，香草粉放碗裏打，打好後放旁邊晾壹下。
4、鍋裏做水，不用太多，加糖，鹽，開鍋後加入剛剛打好的牛奶雞蛋液，和勻。
5、蛋塔皮兒的面團醒好後，像包餃子那樣揪劑兒，放在模子裏按照模子形狀壓勻，註意底兒別破了。和模子貼緊，把外邊多余皮兒用小刀刮掉。
6、把蛋塔心兒倒到蛋塔皮兒裏，不要倒滿，免得烤的時候溢出來。
7、微波爐調烤箱模式，預熱，180度，把蛋塔放進去，大約壹刻鐘到20分鐘。看蛋塔心兒基本上凝固了，就出爐了。