不僅對吃餃子的時間有要求，對餃子餡的內容也有規定。餃子找老北京的規矩是不吃肉餡，吃素。所謂素餡，就是把曬幹的菠菜放進去，加上金勾蝦，加上五香面。鹽和細磨的芝麻油混合在壹起，是符頭餃子的餡。原來這個餃子還是素食，但是對培養我們時尚健康的飲食習慣有幫助。所以，這頭餃子不能吃，我家也沒有菠菜幹！繼續找。還有呢！這句諺語的完整短語應該是:“頭落在餃子上，臉落在第二面，煎餅攤雞蛋在第三面”。如果今年四腳朝天，我們該怎麽辦？估計要吃半個月的面了！“三伏煎餅攤雞蛋”，涼了就要吃雞蛋！