高筋面粉250g
酵母3g
牛奶120g
水10g
雞蛋1個
黃油20g
白糖50g
藍莓果醬適量
沙拉醬適量
奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
藍莓面包的做法步驟
1
將水+牛奶+白糖+雞蛋混合攪拌均勻
2
加入酵母攪拌均勻，再加入高筋面粉攪拌，面粉完全吸收水分後揉成面團
3
揉至面團表面光滑不粘手時，加入黃油再揉至面團光滑，能拉出手套膜為止
4
揉好的面團靜置10分鐘，將面團分割8個60克的小面團，然後滾圓
5
把滾圓的小面團搟長，再卷起，做成長條
6
卷好的長條2條拼在壹起擺放到烤盤裏，放入烤箱發酵，調至發酵功能進行發酵，約發酵1個小時，發酵至面團原體積2倍（註：發酵過程中如面包表面幹身，可用噴壺噴壹下水，以免影響發酵）
7
發酵好的面包面上刷壹層蛋黃液，再擠上沙拉醬，然後在面包中間擠上壹條藍莓餡
8
放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分鐘即可
9
烤好的面包用蛋糕刀切開即可食用