2010畢業於江西財經大學工商管理學院，先在壹家上市IT公司做品牌，逐漸成為總監。2012年底，彭鑫選擇了辭職創業。2023年2月任上海茶場餐飲管理有限公司董事。
5438年6月+2023年10月，貴陽乃雪餐飲管理有限公司、北京乃雪餐飲管理有限公司、Xi安乃雪餐飲管理有限公司、成都泰改餐飲管理有限公司先後發生工商變更，乃雪的茶創始人彭鑫卸任法定代表人。2023年2月15日，上海茶場餐飲管理有限公司進行工商變更，董事新增乃雪之茶創始人彭鑫。
奈雪招聘店長的職責和資格
工作職責
1.協助店鋪運營管理，控制運營成本。
2.協助協調門店訂單管理、損耗管理、排班管理和值班管理。
3.對店鋪的產品質量和服務質量負責，穩步提高店鋪的QSC。
4.管理店鋪合作夥伴的培訓、推廣和評估。
5.負責店內各類設備的維護。
6、妥善處理客戶投訴和服務工作中的各種矛盾。
合格
1，具有兩年以上連鎖品牌店管理經驗。
2.熟悉門店管理流程，有開店經驗。
3.有團隊建設、目標管理和很強的數據分析能力。
4.良好的溝通協調能力和責任心，具有創新精神和吃苦耐勞精神。