鮮魚去鱗和內臟，洗幹凈；用橫刀在魚身上劃幾道口子，將鹽、胡椒粉、料酒均勻的抹在魚身和刀口上，腌制10-15分鐘；
2.在魚的表面和腹部鋪上姜絲；
3.拌入醬油、糖和料酒，將橄欖菜和紅辣椒粒均勻地撒在魚上；
4.用微波保鮮膜封好，然後在保鮮膜上貼個洞；
5.放入微波爐4-5分鐘；
6.魚蒸好後小心的去掉保鮮膜；
7.把洋蔥鋪在魚上，炒鍋放油，直到油開始冒煙，馬上把熱油澆在魚上。
如何使用微波爐:
1，使用時切記食物在微波爐中的加熱過程是受時間限制的。很多微波爐都會在說明書上寫:加熱超過多久，食物就不能再吃了。這個大家要註意。
2.半成品食品不適合微波加工。尤其是肉類食物，如豬肉、魚等。所以，如果妳想加工這些食物，我建議妳還是用傳統的油炸方法。煮熟的肉可以在微波爐裏使用。
3.使用微波爐時，不能用塑料工具盛放食物。要知道，這些發泡塑料工具會有毒性，溫度升高後，毒素會更嚴重，也可能過高，導致其變形。