馬豆腐250克
50克毛豆仁
肥羊肉200克
3個幹紅辣椒
蔥花5克
生姜5克
鹽1茶匙
2茶匙醬油
壹種用羊油炸芝麻豆腐的方法
芥菜籽切碎。將幹紅辣椒掰成小塊。肥羊肉切成小塊。將毛豆仁煮熟，撈出瀝幹備用。
2將肥美的羊肉丁子加入冷鍋中，小火慢烤出油來。把炸好的肥肉丁放進去，把烤好的油倒進小碗裏。
通過鍋底的油加入少許蔥花和姜絲炒香，再加入毛豆仁和雪裏蕻籽炒香，放入碗中。
4炒鍋加入少許精制羊油，放入剩余的蔥花和姜絲炒香，將芝麻豆腐腦翻炒幾下，將炒好的雪裏蕻和毛豆放回炒鍋，加鹽和醬油調味，轉大火翻炒均勻。
5沿鍋邊舀羊油，翻炒幾下，然後加入大量熱水，繼續翻炒翻天覆地，防止豆腐燒開。
起初，我看到豆腐表面有無數的小水泡。直到水和豆腐融在壹起，才把豆腐炒熟，倒入容器，在豆腐中間壓壹個坑。
7炒鍋清洗幹凈後，重新入油，投入幹辣椒片，中火炸至辣椒變黑有香味，將炸好的油倒入麻婆豆腐中間的窩中，食用時拌勻。