各種海鮮，如蝦、蟹、蛤和牡蠣，都含有化學元素砷。壹般含量很少，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內的砷含量達到更高水平。蝦中所含砷的價態為五價。正常情況下，五價砷對人體無害。理論上，高劑量的維生素C(壹次攝入維生素C超過500mg)和五價砷會通過復雜的化學反應轉化為有毒的三價砷(俗稱“砒霜”)，三價砷達到壹定劑量時可導致人體中毒。
營養價值
橙子具有通便、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳的功效，可用於治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、排尿困難、痔瘡出血、宿醉、魚蟹中毒。
橙子含有豐富的多種有機酸和維生素，能調節人體新陳代謝，特別適合老年人和心血管疾病患者食用。
橘皮中含有果酸，對於胃酸不足的人來說，可以促進食欲，幫助消化。
橙子中的纖維素有助於緩解便秘和降低膽固醇。橙子含有豐富的維生素C，可以防癌。