2.小鍋放半鍋水，放入蠶豆米，煮九次，取出備用。
3.將雞蛋打勻，加入香蔥、蔥花、鹽、白胡椒和雞精拌勻。
4.鍋裏燒熱油，加入雞蛋韭菜液。
5.用大火將雞蛋炒至金黃色。炒的時候註意攪拌。
6.加入蠶豆米飯，翻炒壹會兒。
烹飪訣竅
1，韭菜根部接觸土壤，註意切壹小段，這樣比較衛生。
2.因為韭菜雞蛋煮的好，蠶豆米飯提前煮，避免三種食材放在壹起生煎熟不壹樣，影響成品質量。
蠶豆營養價值豐富，含有8種人體必需的氨基酸。碳水化合物含量47% ~ 60%，可食用，也可作為飼料、綠肥和蜜源植物。
雞蛋又叫雞子蛋、雞蛋，是母雞下的蛋，外面有壹層硬殼，裏面有氣室、蛋清和蛋黃。富含膽固醇和營養，壹個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高，是人類常吃的食物之壹。
韭菜味甘、辛、溫、無毒。含有揮發油和硫化物、蛋白質、脂肪、糖、維生素B、維生素C等。具有健胃、提神、保暖的作用。根葉汁有消炎、止血、止痛的作用。