準備材料:蝸牛1斤，清水壹盆，醬油少許，白酒8 g，姜2-3片，蔥3-4根，菜籽油少許，玉米油35毫升，幹辣椒6個，蒜壹把，蔥半根，1-2大勺鹽，清水適量，湯半勺。
1.把蝸牛清理幹凈，用刷子刷壹刷。
2.拿出來放在盆裏。
3.蝸牛加清水，加少許菜籽油，浸泡，讓蝸牛吐出沈澱物。
4.洋蔥洗凈，蔥花對半切。
5、食材清洗幹凈，姜切片，蒜切片，蔥切片。
6.浸泡半小時至壹小時，然後切去尾部，沖洗幹凈，瀝幹備用。
7.將無水鍋清洗幹凈，開大火，倒入玉米油加熱。
8.倒入姜片和大蒜。幹辣椒和蔥花，炒香。
9.翻炒出香味，倒入加工好的田螺翻炒。
10，翻炒1-2分鐘，倒入白酒去腥，翻炒均勻。
11，加入生抽，翻炒上色，翻炒2-3分鐘。
12，倒適量水，略少於壹半。
13，然後加鹽調味。
14，倒入洋蔥，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉中火燜5分鐘。
15，湯汁略幹，加少許糖，攪拌均勻，清爽。
16，然後加入洋蔥。
17.最後裝在碗裏上桌。