劑量
2根蓮藕
兩個雞蛋
面粉根據藕夾的數量
妳想放多少豬肉末就放多少。
壹點鹽
壹點雞精
2個洋蔥
壹點料酒
工作方法
1.蓮藕洗凈去皮，蔥洗凈切成小塊備用。
2.蓮藕從頭到尾剪掉，蓮藕夾壹個接壹個剪出來。蓮藕夾最好切薄壹點(考驗刀功的時候到了)，切厚了味道不好。
3.在肉末中加入1雞蛋、料酒、鹽、雞精、蔥，拌勻，腌制10分鐘左右。
4.取出適量面粉，打入1雞蛋，加入少許鹽，邊加水邊攪拌成糊狀。
5.將腌制好的肉放入蓮藕夾中，動作要輕柔，否則蓮藕會被壓碎...如果妳喜歡更多的肉，妳應該把肉塞在每個洞裏，但不要溢出來...這是對耐心的極大考驗...我直接用手。...
6.餡大概五六塊，面糊浸泡2分鐘左右，就可以往鍋裏倒點油，小火煎了。我用了壹大鍋油把鍋底蓋的差不多了。
7.把面翻幾下，等蓮藕餅兩面金黃。因為是和爺爺壹起幹活，所以我把肉塞了，把面糊泡了，他煎著吃比較好。不著急。...