準備材料:五花肉450克、冰糖35克、生姜1片、香葉2片、八角1片、花椒8片、桂皮1片、小蔥1片、鹽4克、黑胡椒少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。
首先，準備好紅燒肉需要的食材。這裏選了三層肥瘦相間的肉。
二、五花肉提前用冷水泡過，洗凈，切成2厘米見方的塊。
3、將五花肉焯水後撈出，瀝幹水分備用。
四、鍋中加入適量色拉油，將冰糖倒入鍋中翻炒出糖色。
5.將五花肉倒入鍋中，快速翻炒。
6.倒入2茶匙紅燒醬油。
七、加入香精、桂皮、八角，翻炒。
八、倒入2茶匙黃酒，快速翻炒均勻，然後關火。
九、將做好的棕紅花肉倒入電壓力鍋。
十、加入適量的水和蔥、姜，加入少許鹽。
十壹、輕點“軟爛”按鈕自定義口味，選擇第六種口味，輕點開始按鈕。
大約25-30分鐘後，紅燒肉就熟了。
十三、將剩下的湯汁倒入盤中，撒入小蔥。