適合燒烤的蔬菜推薦有香菇、土豆、紅薯、藕、烤茄子、烤青椒等等。
1、香菇
新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊壹點。用耗油就不用放鹽了。
2、土豆
土豆要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。烤土豆，壹年四季都很便宜的蔬菜，平時做菜不覺得多驚艷多好吃，燒烤壹下完全顛覆了對土豆的印象，香糯的口感夾雜著辣椒孜然的香味，吃壹口就停不下來。
3、紅薯
用錫箔包2層，頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火裏烤。透逢或壹層，壹定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
4、藕
藕切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調味料烤。
5、茄子
和土豆壹樣都是家常菜中最常吃的，這也是最像肉的壹道素菜，不愛吃茄子的人，壹旦遇到烤茄子，連吃三個大茄子都吃不夠，就是這麽香，就是這麽好吃。
6、青椒
青椒刷上壹層油，烤到外皮虎皮狀，繼續刷油繼續烤，烤的軟軟的，入口超級香。