材料:面粉500克，肉末300克。
調料:糖60g，麥芽糖15g，醬油20g，味精10g，熟豬油210g(今年用的植物油)，鹽少許，料酒，香油，姜末。
流程:
1.首先，在肉末中加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、香油和姜末，然後向壹個方向攪拌。調勻後加入60克清水，繼續攪拌至水和肉混合粘稠，放入冰箱備用。
2.將面粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克混合，加入開水175克，揉成油水面條。
3.將200克面粉加入90克熟豬油中，搓成脆皮面。
4.將酥皮面包放入水油面，向上壓封口。在案板上撒上幹面粉，將面團搟成3厘米厚的面皮。
5.把大糕點分成兩片，每片卷成長條，然後做40片。
6.將劑壓平，包在15g肉餡裏，封口做月餅。
7.進入烤箱，220度烤20分鐘左右。
小貼士:我去年也做過鮮肉月餅，很好吃，所以今年會繼續做，食譜也是壹樣的。但是今年我把材料裏用的豬油換成了西式糕點用的植物油，比較健康，也很成功，味道和用豬油做的壹樣。強烈推薦給大家！