主料
鯿魚1條
輔料
料酒1勺
生抽2勺
老抽1勺
耗油半勺
鹽適量
香油適量
蒜子少許
生姜少許
小米辣少許
香辣紅燒魚的做法步驟
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1.魚提前處理幹凈，兩邊劃兩刀，放入壹勺鹽，料酒腌制1個小時。
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2.腌好的魚清洗幹凈，用吸油紙吸幹表面水分，鍋中放入菜籽油預熱，放入魚煎。
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3.魚兩邊煎至金黃即可撈出備用。
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4.放入兩勺生抽，壹勺老抽，半勺耗油，醋半勺，壹勺白砂糖調成料汁備用。
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5.鍋中油預熱，放入蒜子生姜小米辣炒香。
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6.倒入調好的料汁，倒入壹碗清水煮開。
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7.放入煎好的魚，大火煮開，轉中火煮5分鐘即可。
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8.裝盤出鍋即可開吃。