【材料】雞腿4個，土豆1個，香菇8個，冰糖6個，青紅椒2個，料酒和鹽。
【做法】首先將準備好的四只雞腿洗凈，剁成麻將塊。炒鍋放入適量的水，然後放入雞腿，加入適量的料酒，大火燒開去腥。
2.準備食材:土豆1個去皮切成滾刀塊，香菇8個去根後切成塊，青紅椒2個切成片備用。
3.準備果汁:生抽、蠔油、醬油，按照壹比壹的比例放入碗中，攪拌均勻備用。
4.炒鍋燒熱放入半碗清水中，然後加入6顆冰糖。慢燉至冰糖融化，大泡變成小泡。當顏色變白，逐漸變紅的時候，我們會把處理好的雞塊放進去，翻炒均勻，給雞塊上色。
5.然後加入調好的汁，大火翻炒均勻。將汁液翻炒均勻後，我們加入適量的水。最後轉入砂鍋，加入適量精鹽，加蓋燜十分鐘。十分鐘後，我們可以看到雞已經熟了，雞的顏色已經塗好了。
6.這時，我們放入切好的土豆和蘑菇，再燉五分鐘。土豆煮五分鐘後，我們加入切好的青椒和紅椒來調色。燉兩分鐘後，壹只好吃又好看的扒雞就做好了。
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