在食品加工中，它是應用最廣泛的疏松劑，用於生產餅幹、面包等。它也是軟飲料中二氧化碳的產生者。它可與明礬混合制成堿性發酵粉，與純堿混合制成民用燒堿，也可用作黃油防腐劑。
在橡膠工業中可用於生產橡膠和海綿，在冶金工業中用作鑄造鋼錠的熔劑，在機械工業中用作鑄鋼(砂型鑄造)的成型助劑，在印染工業中用作印染的固色劑、酸堿緩沖劑和織物染整的後處理劑。
染色時加入小蘇打可以防止筒管內產生彩色花。在醫藥工業上可用作制酸劑的原料，在農業上也可用作羊毛和種子浸泡的洗滌劑。
擴展數據；
註意事項；
1.小蘇打粉和脂肪直接混合，會發生皂化反應。太濃的皂味會影響西點的風味和品質。
2.如果西點中添加過量的碳酸氫鈉，不僅會破壞品質導致堿味超標，還會引起心慌、嘴唇發麻、暫時失去味覺等癥狀。
3、小蘇打粉對呼吸系統有刺激性，加熱時註意保護自己的呼吸道。
參考來源；百度百科-小蘇打