為黃連木屬小喬木，高5-7米，奇數羽狀復葉，小葉3-5片，葉柄平，無翅或翅窄，圓錐花序長4-10厘米，花序軸和分枝被微柔毛，子房橢圓形，長約1毫米，花柱長約0.5毫米。
原產伊朗，分布於土耳其、意大利、法國、希臘、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國。在美國西南部和加利福尼亞州也有壹定的種植面積。在俄羅斯、中國、新疆等地也有廣泛栽培。喜溫喜光，耐熱耐寒性強，耐風沙，耐瘠薄，耐鹽堿，對土壤要求不是很嚴格。
開心果的做法
花生牛軋糖:將煮熟的花生仁用搟面杖碾碎，將棉花糖放入微波爐中，用高火微波1分鐘。不要花太長時間來完全融化棉花糖。註意避免因微波時間過長而使棉花糖變成糊狀。迅速將奶粉和花生粉倒入融化的棉花糖中，攪拌均勻。把沒有保鮮膜的牛軋糖放在上面，切成小塊。把牛軋糖放在保鮮盒裏，撒點奶粉。
開心果餅幹:開心果去皮，放入料理機，磨成粉。這是磨碎的開心果。黃油融化，加入白糖和開心果，用打蛋器打勻，加入蛋液，直至完全融合。上下攪拌均勻，篩入面粉，裝入紙袋，擠在烤盤上。將它們預熱到170度。
以下參考，百度百科-開心果