槐米漂燙主要是去除雜質和苦味。不經過熱燙，可能會有微苦的味道。槐花可以不經過焯水洗幾次，用鹽水浸泡20分鐘，漂洗瀝幹，可以直接食用。最有營養又簡單的吃法是將槐花用冷水拌，將槐花輕輕焯壹下，撈出放涼，瀝幹水分，加入適量的鹽和橄欖油拌勻。另外，炒槐花、槐花雞蛋湯、槐花餃子、槐花小籠包味道也不錯。
國槐每年4-5月開花，花期約10-15天。每年的4月份也是吃槐花的季節，這個時候也是最適合的季節，但是槐花的花期比較短，壹般只有15天左右。
國槐的形態特征
槐花皺縮卷曲，花瓣零落。完全花萼鐘狀，黃綠色，先端5裂；花瓣5枚，黃色或黃白色，1較大，近圓形，先端稍凹，其余4枚長圓形。雄蕊10，其中9枚在基部合生，花絲纖細。雌蕊圓筒狀，彎曲。輕量級。氣微，味苦。
槐花(Robinia pseudoacacia)為宿根花卉，總狀花序，蝶形花冠，盛開時叢生重疊。小花皺縮卷曲，花瓣散亂。完整的花萼鐘狀，黃綠色，先端5裂；花瓣5，多為黃色或黃白色，也有其他顏色如紫紅色。通常1花瓣較大，近圓形，先端略凹，其余4瓣為長方形；雄蕊10，其中9個基部合生，花絲纖細；雌蕊圓筒狀，彎曲。