自發粉
砍
菜豆
鹽
色拉油
青蔥
精力
四川胡椒
八個角度
烹飪酒
老抽
東北味噌
怎麽壹鍋燉排骨豆角？
自發粉慢慢倒入溫水，用筷子攪拌均勻；(水量壹般是自發粉的壹半)
將面粉揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘。
將面團搟成圓片，均勻撒上少許鹽和色拉油，根據個人口味加入少許五香粉或椒鹽。
把面團卷起來，切成小塊。
將每壹小塊面團搓成螺旋狀，蓋上保鮮膜靜置半小時。
鍋裏的水燒開後，放入排骨焯水片刻。取出排骨，用溫水沖洗血沫和汙垢。
將豆角去頭去筋，蔥和姜洗凈切絲。
鍋內油熱時，放入花椒、八角翻炒至香，放入蔥姜絲翻炒至香，放入排骨翻炒均勻。
料酒，醬油，調色，調味。
加入豆子，翻炒至顏色變化。
將東北大醬用溫水混合，倒入鍋中，水量不要超過豆子和排骨。蓋上鍋蓋，燒開，小火燉20到30分鐘。
將面卷放入中鍋，蓋上鍋蓋，繼續小火煮15到20分鐘。收集鍋裏蔬菜的汁液。