2.把文蛤泡在水裏2-3個小時左右，泡的時候在水裏放適量的鹽，文蛤會更容易吐沙。
3.清洗或浸泡文蛤時，不要使用餐洗或其他洗滌劑，否則會汙染文蛤。蛤蜊吐出沙子後，用水沖洗兩遍。
擴展資料文蛤肉質鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸組成和比例合理。
脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，易被人體消化吸收，含有多種維生素和藥用成分。它含有鈣、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素，可作為人體營養品和綠色食品，深受消費者青睞。
蛤肉和軟體動物含有壹種降膽固醇劑7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，能降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。
中醫認為，蚌肉具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，壹些貝類也有利於精細化、潤燥化臟。每個人都可以吃。高膽固醇、高血脂人群以及甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病人群尤為適宜。
參考資料:
百度百科-文蛤