2、研磨:(水磨)在石磨上研磨需要兩到三個人，壹個人研磨，壹兩個人推磨。不停的往磨裏加入米和水，讓磨的順滑，米粉細胞。
3.擠水:將磨粉放入布袋中，紮緊袋口，用純天然草灰吸幹袋中的水，將吸幹的草灰換成幹草灰，直到袋中的水吸幹為止。
4.刷粉:將榨好的米粉倒入竹篩中，用手連續粉碎塊狀幹粉。竹篩的眼約0.5厘米見方。篩出來的粉大概是小而均勻的，為蒸粉的品質做準備。
5.蒸粉:將過篩後的粉倒入蒸桶中蒸。蒸桶是用杉木板做成的圓桶，桶底是蒸傘。蒸傘是用竹條和絲瓜做成的傘狀底盤，有利於燙鍋內的蒸汽上升，擴大接觸面，使粉末受熱充分均勻。
6.倒米(粉):倒米粉是個技術活。倒的時候太容易硬，不夠的時候容易糊。將蒸好的面粉倒入石臼中，壹人拿起頭搗。在旁邊壹人的進階和默契配合下，浸過水的手迅速囊括了粘在石臼頭上的粉末，並迅速翻動石臼中的粉末。壹般壹個大石臼能裝80斤火藥，木柄石臼重20斤，小石臼能裝40斤火藥，木柄木頭重12斤。