草魚、黑木耳、大蒜、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、澱粉、姜粉、胡椒粉、小蔥、調料。
紅燒草魚
1.草魚洗凈，切塊，加入紹興酒、胡椒粉、鹽和少量醬油，腌制入味。
2.木耳撕成小花，用開水燙壹下，瀝幹備用。
3.將腌制好的魚塊滾上壹層幹澱粉。
4、鍋中熱油，將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃後撈出。
5.鍋裏再熱壹點油，爆香幹辣椒，姜片，蒜片。
6.將炸好的魚塊和黑木耳放入鍋中，加入適量的水、醬油、白胡椒粉、糖、鹽，中火煮至汁液基本幹稠。
7.烹飪前撒壹把蔥花。
紅燒草魚的功效
草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質。草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的功效。吃草魚對腫瘤也有壹定的防治作用。
經過我們的烹飪，這種美味的紅燒草魚可以發揮更加突出的作用，可以幫助我們有效的起到開胃健脾的作用，對我們的脾胃非常好。而且我們經常吃紅燒草魚也可以有效的抗衰老，對於女性朋友來說也可以美容養顏。