1.專業店采購:要求餐飲服務單位在具有營業執照、食品經營許可證等資質的專業店采購食品添加劑，並查驗是否取得相應證照和有添加劑的供貨票據備案、批號、生產日期、供應商名稱、聯系電話、聯系人及公章。
2.專櫃存放:食品添加劑要求存放在指定區域的專櫃內，標明“添加劑存放專櫃”字樣，並上鎖。櫃臺內不得存放其他食品原料，容器上應標明食品添加劑名稱。
3.負責人:要求經過培訓合格的配料人員收集、使用和配制食品添加劑。配料人員壹定要知道每種添加劑的最大用量，以及哪種食物可以使用，並進行核對，避免添加錯誤。
4.專用工具:要求使用經過檢定的計量器具進行稱重。選擇準確度高的秤，提高添加劑加料的準確度；稱重用的小勺應該是不容易生銹的金屬勺，這樣才是勺子專用的；定期校正稱重儀器的準確度。
5.專用臺賬:要求建立專用的食品添加劑采購臺賬、儲存管理臺賬和投料記錄，並按每次使用要求逐項登記。