材料
主料：低筋面粉140g、梘水1g、轉換糖漿80g、白蓮蓉餡500g、鹹鴨蛋16個、色拉油35g；
輔料：
蛋黃蓮蓉月餅
1
準備好材料，鹹鴨蛋在煮，沒有拍進來。
2
把色拉油，梘水，轉換糖漿攪拌均勻。
3
把面粉過篩倒入剛才攪拌均勻的混合液，然後揉成面團，靜置20分鐘。
4
把蓮蓉餡，面團等分好，鹹鴨蛋準備好。
5
蓮蓉餡包裹好鹹蛋黃，如最左邊的團子。然後用面團包住蓮蓉蛋黃餡，如圖中的中間。
6
全部弄好了，就壓膜。
7
月餅表面噴水，放入預熱好的烤箱，定型8分鐘。拿出刷全蛋液再烤6分鐘，再取出刷第二遍蛋液，接著放進去再烤5分鐘左右。
8
烤好了出爐。然後裝好，等它回油兩天。就可以開吃啦。
小貼士
我這麽多料是做了32個月餅，35克左右壹個，蛋黃16個，每個月餅放半個蛋黃。壓模前要用月餅粉防止月餅粘模。