蒸飯的時候往鍋底滴幾滴油好吃嗎？如何讓它聞起來更香！

油滴不容易燃燒。這些在大都市比較香的醋蒸飯方法(1)是:煮好的米飯不宜久放，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯時如果按1.5斤大米加2 ~ 3毫升醋的比例放些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，而且蒸出來的米飯沒有酸味，反而米飯更香。(2)油蒸飯:老米蒸飯不如新米蒸飯好吃，但只要改變蒸飯的方法，老米也會和新米蒸飯壹樣好吃。做法是:用清水浸泡兩個小時，撈出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，大火燒開，小火燉半小時。如果用高壓鍋，燉八分鐘就熟了。(3)鹽蒸飯:這種方法只用於蒸剩下的米飯。如果吃不下剩下的米飯，需要再蒸壹次。重新蒸出來的飯總有味道，沒有新蒸出來的飯好吃。如果在蒸好的剩菜中放入少量鹽水，可以去除米飯的腥味。(4)茶蒸飯:用茶蒸飯能使米飯色、香、營養俱佳，並有去油膩、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等益處。方法是:按米量取茶葉0.5-1g，用500-1000ml的水浸泡5min，然後濾去茶渣，將濾出的茶葉倒入洗凈的米中，照常入鍋蒸。