核桃皮營養價值高，含有胡桃醌、氫化胡桃醌、β-葡萄糖苷、單寧、沒食子酸等。，這些都對身體非常有益。
核桃皮的功效與作用
核桃皮具有清熱解毒、利尿、去濕熱、消腫、殺蟲止癢的功效，可用於慢性氣管炎、急性腸胃炎、細菌性痢疾、婦科炎癥、結膜炎、麥粒腫。
此外，還可用於治療肝胃氣痛、胃神經痛、胃痛，還具有消腫止痛、軟化血管、抑制癌癥的作用。
核桃皮的食用方法
核桃皮的吃法有很多種，可以直接用來泡茶，也可以把幹了的核桃皮作為輔料做成好吃的。
也可以作為鹵汁配料，可以增加美味的口感。此外，核桃皮還可以分為兩種:內皮，可以食用和泡水食用；表皮，主要用於染色、膳食輔料或入藥。
核桃皮的食用禁忌
吃核桃皮最大的禁忌是適量食用。核桃皮含有生物堿，吃多了會產生毒性作用和堿中毒。還有壹些人的皮膚比較敏感，接觸生物堿後可能會出現過敏反應，導致皮膚變黑。