1，新鮮的刀額新對蝦，稍微沖洗壹下瀝幹水就行了，蓋上蓋子，不然廚房分分鐘就全是蝦了。
2、準備好汁液，活蝦會跳出來，壹定要先準備好汁液，不然就慘了(別問我怎麽知道)汁液:東谷鮮鹽2勺+1勺醬油+2勺糖，拌勻。
3，調整了，就這樣。
4、料酒也是先準備好，2勺。
5.蔥切段，姜切段，蔥爆炒，和姜段放在壹起，做綠色裝飾用，放在另壹邊。
6、壹把丟油，中熱蔥姜。
7.將蝦倒入鍋中，立即將料酒倒入鍋中，立即蓋上鍋蓋燉1分鐘(太快無法拍照)。在這壹分鐘裏，妳可以用雙手去撞鍋，妳會聽到蝦跳的聲音。
8.打開鍋蓋，把果汁倒進去，蓋上鍋蓋，雙手握住鍋子，均勻的磕碰。蝦跳的聲音漸漸消失了。
9.此時打開鍋蓋，翻炒至上色均勻，即可出鍋。
10，撒上綠段子吃！